| ————北川羌族人和生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
老農(nóng)民生態(tài)土雞養(yǎng)殖是北川羌族人和生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的一大亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，專合社以“合作社+養(yǎng)殖基地+散養(yǎng)戶”的管理模式，結(jié)合山區(qū)自然條件優(yōu)勢(shì)發(fā)展原生態(tài)林下土雞養(yǎng)殖，負(fù)責(zé)產(chǎn)、供、銷一體化，無(wú)償提供技術(shù)指導(dǎo)和疾病防控等服務(wù)，現(xiàn)土雞散養(yǎng)養(yǎng)殖基地已發(fā)展到300余畝。專合社除老農(nóng)民生態(tài)土雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)外，還積極開(kāi)發(fā)北川老臘肉等特色產(chǎn)品，以及北川白山羊養(yǎng)殖等特色產(chǎn)業(yè)。
綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼蛋的保鮮期較長(zhǎng)，保存方式:室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期:20~25℃內(nèi)，保質(zhì)1個(gè)半月；20℃以下，保質(zhì)2個(gè)半月綠殼雞蛋對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)；對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
北川老臘肉是具有地方特色的風(fēng)味食品，在四川猶以北川曲山胡氏老臘肉最為著名。在曲山，當(dāng)?shù)厍甲謇相l(xiāng)一到冬季都有晾制臘肉的習(xí)俗。他們選用的是自己用玉米喂養(yǎng)出來(lái)的，沒(méi)有喂過(guò)含有添加劑的飼料的年豬。這樣的年豬喂養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮美。年豬宰殺后，選其上好五花肉腌制臘肉。這樣的臘肉其肉質(zhì)紅亮，咸鮮適度。還有在制作時(shí)都用了香柏樹(shù)枝熏制，所以具有一種獨(dú)有的煙香之味，而且具有耐存放，脂肪不發(fā)黃變質(zhì)，沒(méi)有哈喇味等特點(diǎn)。即使放到第二年的六月拿出來(lái)，煮熟以后的臘肉仍然紅亮鮮香，保持原汁原味。老臘肉下酒下飯均可口美味，是北川當(dāng)?shù)厍甲迦嗣裨谶^(guò)春節(jié)和第二年相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里拿來(lái)招待親朋好友的上好食品。近些年來(lái)，北川老臘肉已經(jīng)成為名優(yōu)土特產(chǎn)品，受到不遠(yuǎn)萬(wàn)里而來(lái)的旅游者的青睞。到四川旅游的外地朋友都喜歡買(mǎi)一點(diǎn)北川曲山胡氏老臘肉回去，放在自己家的冰箱里，可以保鮮相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間而不變味。想吃的時(shí)候就切一點(diǎn)嘗嘗，使北川味道不斷在唇齒間縈繞。
北川白山羊家庭農(nóng)場(chǎng)位于北川縣本土的曲山村，是曲山村科技示范場(chǎng)。北川白山羊在特定的生態(tài)環(huán)境中，選擇地方山羊品種，具有生產(chǎn)性能良好，體格高大，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，其牧草種類繁多優(yōu)良，以高寒草甸草地類，山地疏林草地類，山地灌叢草地類，農(nóng)閑地草地類等為主，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期飼養(yǎng)，以其“高質(zhì)、少量、保持北川曲山本土原味”的生態(tài)理念回饋賓客。2009年，北川白山羊被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家畜禽遺傳資源目錄。
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