|
兩河桃片始產于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復實踐精制而成。兩河桃片傳承至現負責人孟成華，生產工藝以優質糯米為主要原料，采用傳統配方，配以核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。核桃軟型具有風味獨特,營養豐富,細膩綿軟,卷裹不斷,綿中帶紗,點大即燃,香甜滋潤,四味悠長等特點。而椒鹽脆型則具有片薄松脆，清香爽口，甜中帶咸，香酥味濃，形色兼備的獨特風味。產品價廉物美，攜帶方便，開盒即食兩河桃片，古時隨南來北往的客商入滇進黔，今天，已經成為饋贈親友，孝敬老人的佳品。
據縣志記載，清末入主朝廷餐桌，解放初期跨過鴨綠江慰問過“抗美援朝”的志愿軍，當年，胡耀邦總書記視察敘永時品嘗后贊不絕口。
桃片制作生產只有簡單的工具，全憑手工，不管時代的如何發展，孟成華與仍然保留著這種傳統的制作技藝，一口灶臺，一口鍋，一個桃盆，一桃板，一張砧板，一把刀。該技藝于2017年被瀘州市非物質文化遺產目錄收錄。
|
